Si Homer Simpson voulait trouver un équivalent salé à ses Doughnuts, ce serait le Bagel, ce petit pain rond avec un trou dedans. Sauf qu’Homer ne vit pas à Londres et ne connaîtra jamais la Beigel Bake de Brick Lane. Moi si. Et c’est un peu mon pèlerinage hebdomadaire, mon Ostie dominicale. Mon Bagel préféré ?  Salt beef et moutarde quand je suis d’humeur bovine ou alors salmon & cheese quand je veux noyer le poisson. Ou encore nature, à emporter, à congeler et à manger avec une bonne soupe quand je fais ma grenouille de bénitier. Amen.

Installée au n°159, la Beigel Bake avec sa devanture bleue et blanche fait le bonheur des lève-tôt comme des couche-tard. Ouverte 24h/24, les gens font la queue en permanence pour le plaisir de croquer dans du 100% frais étant donné le débit. Le personnel féminin est efficace et toujours d’excellente humeur, donc ça va vite. Preuve ultime que c’est ici le temple du Bagels, les chauffeurs de black cabs traversent même la ville pour venir se rationner.

D’oh, où est mon Bagel ?

Brick Lane Beigel Bake : 159 Brick Lane,  London,  E1 6SB

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