Sushi chéri, sushi maudit, on suit ou on fuit cette petite boule de riz coiffée de poisson cru. Moi, comme Chouchou, j’adore les sushis. Depuis qu’ils sont entrés dans ma vie, je les consomme sans modération. Mais alors qu’avant je me jetais sans hésitation sur les sushis de supermarché, aujourd’hui je fais davantage la fine bouche. Je suis devenue exigeante. Je crie haro sur le sushi caoutchouteux à la fraîcheur bof, et je dis oui au sushi bien frais bien agréable !

Encore faut-il trouver où il se cache. Et je crois bien l’avoir trouvé. Il faut s’aventurer jusqu’à Ealing Common (Piccadilly Line ou District Line) en zone 3, West side. Juste en face de la station, au 1 Station Parade sur Uxbridge Road, se trouve Sushi Hiro. La devanture n’est pas épaisse, les vitres opaques n’inspirent rien qui vaille et les horaires ubuesques pour une ville comme Londres (11.00 – 13.30 et 16.30 – 21.00) méritent qu’on organise un tant soit peu sa venue. Sur place ou à emporter, une fois la commande passée, il faut attendre une petite demi-heure, car tout est préparé sous vos yeux par les maîtres sushis. La bonne nouvelle, c’est qu’on peut commander par téléphone. Préparez du liquide, c’est la seule monnaie qui est acceptée.

Mais me direz-vous, avec toutes ces contraintes de lieu, de temps, d’espace, à quoi sert d’aller là-bas ? Eh bien vous répondrai-je, parce que les sushis et sashimis de Sushi Hiro sont absolument fabuleux. D’une finesse et d’une fraicheur jamais égalées. Les sashimis (poisson cru) sont fondants, les nigiris (riz + poisson cru) sont à se damner, les rolls (algues + poisson crus ou légumes + riz) sont des bouchées célestes. Peu importe votre pêche, vous ne serez pas déçus.

Sushi Hiro – 1 Station Parade, Uxbridge Road, Ealing Common, London W5 3LD – 020 8896 3175

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